图表内容
图28：不同速冻品类产品属性对比
品类
生产自动化程度
满足
消费
替代品
需求
场景
增长驱动力
末端饮食渗透率
B端
C端（家庭）
主食
整体较高
饱腹
正餐、
家庭现做、外
早餐
面点师
卖、小吃店
机器换人
稳定，有下降趋势
速冻
米面
面点
油炸类高，部分仍
口感、
正餐、
面点师
外卖、小吃店
新品
特定新品拉动
需手工
休闲
宴席
分品类，整体低于
机器换人+品类渗
速冻烘焙制品
米面主食但高于面
休闲、
早餐、
饱腹
休闲
烘焙师
较低，快速提升
透率提升
速冻调制食品
涮烤、
海鲜牛肉等鲜肉类
(火锅料)
整体较高
风味
配菜
(但价格无法替代)
品类渗透率提升
较快提升
预制菜
肉类预制菜高，蔬
风味、
正餐
切菜配菜
家庭现做、外
机器换人+品类渗
快速提升
菜预制食材低
口感
工、厨师
卖、小吃店
透率提升
数据来源：东方证券研究所
