图表内容
留37：中国不同类型便利店商品结构和毛利率情况
不同类型便利店商品结构和商品毛利率
不同类型便利
10%
45%
50%
便利店行业平均
40%
-17%
25%
-28%
20%
25%
0%
25%
-28%
20%
10%
10%
10%
-35%
15%
15%
10%
夫妻店
本土便利店
领先便利店
各类商品
夫妻店
本士便利
品牌
品牌
毛利率
品牌
■即食食品
■烟■饮料■包装食品■日用百货
改据来源：毕马威咨询《2020年中国便利店发展报告》，东方证券研究所
中国不同类型便利店商品结构和毛利率情况
研究报告节选:
以便利店渠道为例，方便食品的自有品牌化实际上也切走了一部分外部基础餐食的蛋糕。参考便利店发展程度较高的日本，全家、7-11、罗森等便利店不仅是日常购物的场所，很大程度也在满足着消费者的快餐需求，快餐、日配鲜食已经贡献了门店 4-5 成的收入，同时毛利率和周转速度也往往高于加工食品和其他商品。据《2020 年中国便利店发展报告》，以日系品牌为代表的领先便利店的即食食品销售占比明显高于本土便利店和夫妻店，毛利率也因此更高。由于便利店售卖的即食食品 SKU 较少、属于工业化预制品，口感不如现制但胜在时间和价格，满足的更多是对便利性要求高的基础饱腹需求，和快餐、C 端速冻、外卖有一定竞争。最后更新: 2022-06-06
相关行业研究图表
购建固定资产、无形资产和其他长期资产支付的现金/经营
存续在业的速冻食品相关企业数量（截至2021.12)
美团外卖GMW保持高增长
速冻食品企业产能地区分布
三全食品和干味央厨存货周转天数
含肉量是影响火锅料制品风味优劣的重要因素
留37：中国不同类型便利店商品结构和毛利率情况
不同类型便利店商品结构和商品毛利率
不同类型便利
10%
45%
50%
便利店行业平均
40%
-17%
25%
-28%
20%
25%
0%
25%
-28%
20%
10%
10%
10%
-35%
15%
15%
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夫妻店
本土便利店
领先便利店
各类商品
夫妻店
本士便利
品牌
品牌
毛利率
品牌
■即食食品
■烟■饮料■包装食品■日用百货
改据来源：毕马威咨询《2020年中国便利店发展报告》，东方证券研究所
