图表内容
图衣41:我国家庭小型化趋势明显,预计驱动C瑞预制菜发展
■家庭户规模(人/户)
4.5
3.5
2.5
1.5
0.5
黄料来源:国家统计局,回盛证券研究所
研究报告节选:
凭借餐饮优势切入预制菜板块,增长可期。伴随着冷链运输及餐饮供应链的快速发展,预制菜从研发、生产到运输、销售整个体系正逐步迈向成熟化,市场空间广阔。根据艾媒咨询,2020 年我国预制菜市场规模达到 2888 亿元,预计未来三年复合增速为 21.4%。其中,2020 年 C 端预制菜市场规模为 489 亿元。相较于工序复杂、操作耗时的家庭菜肴及食品安全问题频出的非标餐饮门店,预制菜具备便捷、风味还原度高、更安全健康等特点。未来受到家庭小型化、“宅经济”兴起、短期疫情对于消费习惯改变等因素影响,C 端预制菜发展空间仍广阔。