卤制品可分为佐餐卤制品和休闲卤制品-小牛行研(hangyan.co)-AI驱动的行业研究数据服务

卤制品可分为佐餐卤制品和休闲卤制品

研究报告节选:

而休闲卤制品的消费对象以年轻群体为主,店面选址多位于人流较旺的地区(社区、商场、交通枢纽、公园景点等),行业中的经营主体多为品牌连锁店。冷链物流可以延长产品保质期和扩大运输半径等,在卤制品的流通环节中起到重要作用。
最后更新: 2022-09-23

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图表内容


图表5.卤制品可分为佐餐卤制品和休闲卤制品
项目
佐餐卤制食品
休闲卤制食品
产品定位
作为凉菜用于佐餐
非正餐食用的休闲食品
消费场景
正餐
休闲、娱乐
品牌效应
无品牌的个体经营店与品牌连锁店并存
多为品牌连锁店经营
多位于人流较旺的地区(社区、商场、交通枢纽、
店面选址
多靠近农贸市场、社区、商超
公园景点等)
夫妻肺片、烧鸡、手撕鸡、卤牛肉、猪头肉、猪蹄等
代表产品
鸭脖、鸭翅、凤爪、鸭头、鸭舌、鸭锁骨等
为主,以及各种凉拌莱
代表品牌
紫燕百味鸡、卤江南、廖记棒棒鸡等
周黑鸭、绝味、煌上煌等
资料来源:紫燕食品招股书,东亚前海证券研究所