图表内容
图表5.卤制品可分为佐餐卤制品和休闲卤制品
项目
佐餐卤制食品
休闲卤制食品
产品定位
作为凉菜用于佐餐
非正餐食用的休闲食品
消费场景
正餐
休闲、娱乐
品牌效应
无品牌的个体经营店与品牌连锁店并存
多为品牌连锁店经营
多位于人流较旺的地区(社区、商场、交通枢纽、
店面选址
多靠近农贸市场、社区、商超
公园景点等)
夫妻肺片、烧鸡、手撕鸡、卤牛肉、猪头肉、猪蹄等
代表产品
鸭脖、鸭翅、凤爪、鸭头、鸭舌、鸭锁骨等
为主,以及各种凉拌莱
代表品牌
紫燕百味鸡、卤江南、廖记棒棒鸡等
周黑鸭、绝味、煌上煌等
资料来源:紫燕食品招股书,东亚前海证券研究所