图表内容
图表39.卤制品主要企业的经营模式
项目
紫燕食品
绝味食品
煌上煌
周黑鸭
产品定位
佐餐为主
休闲为主
休闲为主
休闲为主
以经销模式为主，终端门
主要以加盟门店为主，在
以加盟店为主，品牌门店以自营门店为主，多位于
销售情况
店多靠近农贸市场、社区品牌推广方面采取的主要在江西、广东、福建等地人流较旺的地区（商场、交
和大型商超
措施为门店休闲时尚化
区拥有较高的知名度
通枢纽、公园景点等)
2021年6月末门店数量
13
136
4
750
4
840
2
270
(家)
(不含港澳台及海外市场)
2021年ROE
16.21%
(2021H1数据)
18.39%
6.09%
8.24%
2021年毛利率
22.64%(2021H1数据)
31.68%
33.00%
57.78%
资补来源：紫燕食品招股书，各公司公告，东亚前海证系研究所
