图表内容
火锅13.70%
其他,35.500%
四川菜12.40%
东菜8.20%
江浙菜6.30%
新疆莱,3.10%
云贵莱,
西北菜,
湖南菜4.40%
3.10%
3.20%
3.30%
北京菜
安徽菜,3.30%」
3.50%
研究报告节选:
餐饮市场品类众多,子市场表现出现分化。我国餐饮发展历史悠久,所涵盖品类众多,食材多元且部分品类烹饪难度高,口味多元且地域性差异明显。我国餐饮市场主要包括中式正餐、快餐、各类西餐等等。过往几年中不同类别的餐饮服务子行业出现了一定分化,疫情前正餐体量大且增长稳健、快餐和饮品类增长迅速。中式正餐内菜系主要有火锅、川菜、广东菜、江浙菜、湖南菜、北京菜、西北菜、安徽菜、东北菜、云贵菜、新疆菜等。