图表内容
表49：卤味赛道中周，黑鸭的欢迎度位居第一
NCBD
2022中国餐饮金琴奖
十大最受欢迎卤味煞食品牌
排名
86.08
79.45
78.50
75.07
72.37
72.37
卤人甲
71.18
70.78
70.03
NCBD
国金证券研究所
卤味赛道中周，黑鸭的欢迎度位居第一
研究报告节选:
加盟费、保证金 投资回报期 来源：国金证券研究所整理 在公司能力维度，我们发现休闲卤味赛道的公司更加擅长品牌营销、加盟门店管理和门店扩张。例如周黑鸭在休闲卤味赛道实现了高端化，定价曾经显著高于其他品牌，同时公司也擅长通过品牌营销与消费者互动，因此深受年轻消费者热爱。绝味的加盟门店管理能力在大连锁赛道都能算佼佼者，典型的例子就是公司在 2013 年就开创性地建立加盟商委员会，实现加盟商自治管理，而且绝味通过在行业早期快速开店，利用规模优势摊销成本，使其运营效率远高于行业。最后更新: 2022-09-29
相关行业研究图表
肉类价格在22年下半年再次上涨单位：元KG)
公司给予非前员工经铺商更高的毛利空间
各品牌店均覆盖人数（万人)
2020年佐餐卤制品CR5仅4%
绝味的配送费用在规模效应下远低于同行（单
公司以经销模式为主
表49：卤味赛道中周，黑鸭的欢迎度位居第一
NCBD
2022中国餐饮金琴奖
十大最受欢迎卤味煞食品牌
排名
86.08
79.45
78.50
75.07
72.37
72.37
卤人甲
71.18
70.78
70.03
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