图表内容
日19：餐饮连锁化率提升对餐饮供应链影响
餐饮连锁化率的提升给餐饮及其供应链带来的影响
对产业链各环节的运营效率提
对菜品标准化程度提出更高要
促进餐饮产业链专业化分工的
出更高要求
强化
餐饮连锁化背景下，从食材制作
不同分店、不同厨师对相同菜品
在上游原料生产、采购、央厨及
到半成品配送的各个环节的联系
的把握度不一会给餐饮店带来不
餐厅或配送消费的各个细分领域
更加紧密，对各环节运营效率的
利影响，这对企业菜品的标准化
上，都出现较为知名的品牌，专
要求变高。
提出了更高的要求。
业化、细分化现象极为明显。
