2017-2022年中国低温奶销售量与销售额情况

研究报告节选:

低温乳制品由于保质期短且冷链运输半径有限，全国化拓展存在天然壁垒，区域乳企产销一体化布局。低温奶对品质要求高，以符合高标准菌落指标的新鲜生乳为原料，保留了大量有益健康的活性物质，但常采用的巴氏杀菌法不能消灭芽孢，因此这种牛奶在生产、运输和销售等环节中必须在 4℃左右的环境中冷藏，且产品保质期较短，一般在 7 天左右，这也限制了牛奶的运输半径，冷链运输半径一般在 300-500 公里，各乳企一般围绕目标市场和奶源布局工厂，全国化存在天然瓶颈。由于低温奶保质期短，货损高，冷链运输成本高昂，导致渠道初期开拓成本很高，而区域乳企较全国性乳企拥有生产基地近、配送成本低、网点覆盖全等便利条件，能够更好地将新鲜的乳制品送到消费者手中，也因此低温奶行业逐渐形成以区域品牌为主的竞争局面。其中，光明乳业深耕上海市场，三元股份2020 年在北京的市场份额已提升至首位，新乳业在西南区域优势明显。