【行业研究报告】食品饮料-【行业深度】预制菜行业研究报告：疫情催化下，行业逆势爆发

预制菜行业现状：目前市场规模为3000亿左右，但由于预制菜行业技术壁
垒低，行业中的上游原材料供应商、中游预制菜厂商和下游餐饮企业等纷纷
入局。行业处于快速发展阶段，企业数量增长快，但总体竞争格局较为分散，
CR10仅为14.23%，呈现出规模化企业少、地域性强的特点。受益于行业高
景气度，资本关注度持续提升。
供需双侧驱动行业快速发展：1）供给端：冷链物流配送能力的加强带动了
行业发展。2）需求端：受疫情反复影响，B端餐企使用预制菜可优化成本
结构来增强盈利能力，相比传统餐企能提高7%的净利润；C端居家用餐等
需求场景也大幅催生了行业的消费需求。
行业前景展望：1）未来几年，行业进入高速增长与扩容阶段，预计到2026
年市场规模将突破8700亿元，2021-2026年复合增长速度将会达到20%，
发展空间巨大。2）中长期看，上游厂商有望发挥渠道、规模优势，其成长
更具确定性；具备产品壁垒，储备丰富SKU且能突破区域限制的中游生产
厂商也有望突破重围成为龙头。