【行业研究报告】食品饮料-企业竞争图谱：2025年膳食纤维 头豹词条报告系列

可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维。
可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维。
可溶性膳食纤维指的是不能被人体消化或吸收，但部分溶于水的纤维，主要为植物细胞内的储存物质和分泌物，一般存在于豆类、水果、
海藻类和魔芋等食物中。常见的可溶性膳食纤维包括聚葡萄糖、抗性糊精、低聚半乳糖、大豆低聚糖等。可溶性膳食纤维具有良好的黏性
和凝胶性，可以延长胃的排空时间，减缓糖分的吸收，更容易被肠道内的细菌发酵分解；也具有很强的离子吸附性，能吸附胆酸、胆固醇
及有害物质，并可以清除自由基，同时还具备益生元的作用。
不溶性膳食纤维指的是不能被人体消化或吸收，且不溶于水的纤维，通常是细胞壁的组成成分，一般存在于谷物麸皮、全谷类、干豆、植
物的茎和叶中。不溶性膳食纤维能够给人带来“饱腹感”，并且能刺激肠道蠕动，促进排便。常见的不溶性膳食纤维包括纤维素、半纤维素和
木质素。但是由于不溶性，它在食品行业中的应用受到一定限制。
植物性来源纤维、动物性来源纤维素、微生物纤维来源、海藻多糖类纤维、合成类纤维。
纤维素、半纤维素、木质素、果胶、阿拉伯胶等。
甲壳质、壳聚糖、胶原等。
摘要膳食纤维作为第七类营养素，对人体健康具有重要意义，能控制体重、预防肥胖症、心血管疾病和糖尿病等。膳食纤维行业应用领域广泛，但产业化生产难度高，新进入者
难以形成规模化生产能力。随着老龄化、健康意识提升和饮食习惯改变，膳食纤维需求将持续攀升，市场规模将进一步扩大。中国膳食纤维行业起步较晚但前景广阔，中国
已成为全球膳食纤维主要消费地区之一。
行业定义
行业分类
膳食纤维基于溶解性分类
可溶性膳食纤维
不溶性膳食纤维
膳食纤维基于来源分类
植物性来源纤维
动物性来源纤维素